INGREDIENTES
- 1 bandeja de cogollos de Tudela
- 1 cabeza de ajos mediana
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal
- Vinagre reducción Pedro Ximenez
ELABORACIÓN
- Lavar bien los cogollos, cortar por la mitad a lo largo y dejar escurrir para que suelte el agua.
- Colocar en una bandeja para servir, añadir la sal a gusto.
- Picar a daditos los ajos.
- En una sartén de tamaño mediano, poner el aceite y cuando esté muy caliente, echar los ajos picados y retirar del fuego para que se doren, pero no se lleguen a quemar (amargarían)
- Verter por encima de los cogollos con todo el aceite, distribuyendo bien por todos ellos.
- Añadir un chorrete generoso de vinagre reducción de vino Pedro Ximenez.
- Servir aún templados.