INGREDIENTES
- 1 bolsa de brotes de espinacas frescas de 175 gr
- 1 tomate para ensalada mediano
- 1/2 aguacate
- 150 gr de pechuga de pollo a dados
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr de aceitunas negras sin hueso
- Vinagre de Módena
ELABORACIÓN
- En una bandeja grande colocar las espinacas y sazonar ligeramente. Reservar.
- Poner el aceite de oliva en una sartén y freír los dados de pechuga, a la que añadiremos un poco de sal.
- Procurando que esté aún caliente, rociar con todo ello las espinacas.
- Partir el tomate a medias lunas y añadimos. Después troceamos el aguacate y añadimos a la ensalada también. Seguidamente las aceitunas negras y sazonamos de nuevo.
- Por último, un generoso chorrete de vinagre de Módena.