Patatas a lo pobre

INGREDIENTES

• 2 kilos de patatas, a ser posible, frescas
• 1 cebolla mediana
• Sal
• 150 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Pelar las patatas y lavarlas enteras. En un bol, cortar a rodajas a lo ancho, y añadiremos la cebolla que previamente habremos troceado en juliana. Sazonar a gusto y reservar evitando volver a lavarlas.
2. En un perol o una sartén, poner el aceite y dejar que se caliente. Añadir las patatas y tapar. Mantener a fuego medio y mantener el perol tapado con el fin de que las patatas se cocinen con el vapor producido.
3. Servir con huevo revuelto o como acompañamiento de otros platos.