Potaje de garbanzos y habichuelas

INGREDIENTES

• 1 tarro de habichuelas cocidas
• 1 tarro de garbanzos cocidos
• 750 ml de agua
• 1 patata mediana
• 2 zanahorias
• 1 cebolla dulce mediana
• 1 tomate maduro
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 ñora
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 1 choricillo de guiso (ligeramente ahumado)
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de carne o sal

ELABORACIÓN

1. Poner una cacerola al fuego con el agua, las hojas de laurel, la patata pelada y troceada, la ñora, la pastilla de caldo, y las zanahorias peladas y cortadas a rodajas. Llevar a ebullición.
2. En una sartén, poner el aceite y la cebolla cortada en juliana, los ajos troceados a láminas gruesas y el tomate  sin piel. Refreír hasta que quede bien dorado todo.
3. Cuando las hortalizas de la cacerola estén tiernas, reducir el fuego y poner las legumbres del tarro directamente en ella, sin enjuagar. Cortamos a rodajas el chorizo y unimos a los demás ingredientes del guiso. Remover despacio.
4. Verter el refrito de la sartén en un vaso de la batidora eléctrica y triturar. Añadir a la cacerola y seguir removiendo despacio.
5. Por último, añadir las espinacas al potaje, y dejamos que hierva durante unos diez minutos más.
6. Servir caliente.