INGREDIENTES para dos personas
- 250 gramos de tomates maduros
- 1/3 de pimiento
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 50 gr de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Agua
- Sal
ELABORACIÓN
- Lavar el pimiento y el tomate.
- Trocear los tomates, el medio ajo, el cuarto de cebolla y el pan.
- Verter los ingredientes anteriores en el vaso de la batidora.
- Añadir medio vaso de agua y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añadir un chorrito de vingre, un generoso chorro de aceite de oliva sal al gusto y otro medio vaso de agua.
- Batir pacientemente y pasar la mezcla por un colador con la ayuda de un cazo de cocina.
- Refrigerar al menos tres horas y servir muy frío.